jQuery.one()方法是jQuery中的一個事件綁定方法。當某個元素上的事件被觸發時，該方法會綁定一個事件處理函數，但是這個處理函數只會在第一次觸發事件時被執行。

jQuery.fn.one = function( types, selector, data, fn ) {
var origFn, type;
if ( typeof types === "object" ) {
// types 可以是一個對象，格式為 { type: handler }
if ( typeof selector !== "string" ) {
// ( types-Object, data )
data = data || selector;
selector = undefined;
}
for ( type in types ) {
this.one( type, selector, data, types[ type ] );
}
return this;
}
if ( data == null && fn == null ) {
// ( types, fn )
fn = selector;
data = selector = undefined;
} else if ( fn == null ) {
if ( typeof selector === "string" ) {
// ( types, selector, fn )
fn = data;
data = undefined;
} else {
// ( types, data, fn )
fn = data;
data = selector;
selector = undefined;
}
}
if ( fn === false ) {
fn = returnFalse;
} else if ( !fn ) {
return this;
}
// 省略了一些處理 data, selector 和 types 的代碼
return this.each( function() {
var self = this;
var one = jQuery._data( this, "events" ).one;
// jQuery._data() 是jQuery私有方法，獲取元素上綁定的事件數據
if ( !one ) {
jQuery.event.add( self, types, fn, data, selector );
} else {
jQuery.event.add( self, types, function( event ) {
// 事件處理函數執行完后，從元素上移除該事件處理函數
jQuery.event.remove( self, types, fn );
// 同時，把事件觸發后所執行的函數修改為‘returnFalse’函數，防止事件繼續傳播
jQuery.event.remove( self, types, arguments.callee );
// 最后，執行真正的事件處理函數
return one.apply( this, arguments );
});
}
});
};

上面是jQuery.one()的源碼，我們可以看到，當元素第一次觸發事件時會將處理函數添加到該元素的事件列表中，當再次觸發該事件時，會直接從該元素上刪除該事件處理函數。這樣可以有效避免事件的多次觸發。