Java是一門面向對象的編程語言，變量是編程中十分重要的組成部分。Java中變量的定義和初始化是非常基礎的概念，下面就讓我們來了解一下。

首先，變量是一種存儲數據的容器。在Java中，每個變量都必須先定義再使用，定義一個變量就是告訴編譯器需要為該變量分配內存空間。Java中定義變量的語法如下：

數據類型 變量名;

其中，數據類型表示變量可以存儲的數據類型，變量名就是我們自己給變量取的名字。數據類型可以是Java的內置數據類型，如int、double等，也可以是自定義的類。

例如，定義一個整型變量num：

int num;

接下來，我們需要給這個變量賦值，也就是初始化。初始化一個變量的過程就是將一個值賦給這個變量，使得變量在內存中對應有一個具體的值。在Java中，初始化變量可以在定義變量的時候或者隨后賦值。Java中初始化變量的語法如下：

數據類型 變量名 = 值;

其中，值可以是具體的數字、字符、字符串等直接量，也可以是其他變量的值或某些表達式的值。

例如，定義一個整型變量num并初始化為10：

int num = 10;

總之，Java中變量的定義和初始化是基礎中的基礎，我們學習編程的第一步就是要掌握好這些基本概念。