CSS的大于符號（>）可以用于選擇表格中的某些特定行。在表格中，每一行使用<tr>標簽表示，而其中的單元格則使用<td>標簽表示。

例如，我們要選擇第3行及其之后的所有行，可以使用如下的CSS樣式：

tr>:nth-child(n+3) {
background-color: #ddd;
}

上面的樣式中，:nth-child(n+3)表示選擇表格的每一行中索引大于等于3的行，也就是說，第3行及其之后的所有行都會被選中，并且背景顏色會變為灰色（#ddd）。

同樣，如果我們只想選擇表格的第4行到第6行，可以使用如下的CSS樣式：

tr>:nth-child(n+4):nth-child(-n+6) {
background-color: #ddd;
}

上面的樣式中，:nth-child(n+4)表示選擇表格中索引大于等于4的行，而:nth-child(-n+6)則表示選擇表格中索引小于等于6的行，兩者組合起來就是選擇第4行到第6行的樣式。

總結起來，大于符號（>）可以用于選擇表格中特定的行，只需根據實際需求選擇合適的索引即可。