REST（Representational State Transfer）是一種軟件設計風格，用于創建 Web 服務。RESTful Web 服務通常使用 HTTP 作為通信協議，使用 JSON（JavaScript Object Notation）作為數據格式。

在 Java 中，我們可以使用 Spring 框架來編寫 RESTful Web 服務。為了接收 JSON 數據，我們需要創建一個 Controller，并使用 @RequestBody 注解指定接收參數的類型為 JSON。

@RestController
public class UserController {
@PostMapping("/users")
public User createUser(@RequestBody User user) {
// 處理接收到的 JSON 數據
return userService.createUser(user);
}
}

在上面的代碼中，我們使用了 @PostMapping 注解來指定接收 POST 請求，請求路徑為 "/users"。@RequestBody 注解用于指定接收參數的類型為 User 類型，并將 JSON 數據轉換為 Java 對象。

需要注意的是，需要在項目中導入 Jackson 相關的依賴，以便進行 JSON 數據的轉換。在 Spring Boot 中，可以使用以下依賴：

<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-web</artifactId>
</dependency>

總結來說，編寫 Java RESTful Web 服務接收 JSON 數據的步驟如下：

1. 使用Spring框架編寫Controller
2. 使用@PostMapping注解指定接收POST請求
3. 使用@RequestBody注解指定接收參數的類型為JSON，并轉換為Java對象
4. 導入Jackson相關依賴進行JSON數據轉換