在前端開發中，獲取HTTP請求響應頭信息是非常常見的需求，而使用jQuery進行Ajax請求獲取header信息可以非常方便的實現。

$.ajax({
url: 'http://www.example.com',
type: 'GET',
success: function(data, status, xhr) {
var contentType = xhr.getResponseHeader('Content-Type');
console.log(contentType);
},
error: function(xhr, status, error) {
console.log('Error:', error);
}
});

在上述代碼中，我們通過調用getResponseHeader()方法獲取了服務器響應的Content-Type頭信息。

除了getResponseHeader()方法，jQuery還提供了getAllResponseHeaders()方法，可以一次性獲取所有的響應頭信息，返回一個字符串。

$.ajax({
url: 'http://www.example.com',
type: 'GET',
success: function(data, status, xhr) {
var headers = xhr.getAllResponseHeaders();
console.log(headers);
},
error: function(xhr, status, error) {
console.log('Error:', error);
}
});

需要注意的是，如果是跨域請求，需要在后端服務器端設置相應的響應頭信息，否則會出現跨域問題。

另外，在使用Ajax請求獲取響應頭信息時，需要確保HTTP響應頭信息已經發送到了客戶端，否則獲取的信息可能不完整。