在Java語言中，類和接口是兩個重要的概念。雖然它們都可以幫助我們組織代碼，但它們之間還是有一些本質的區別的。

首先，類是一個具體的實現，而接口則是一組規范。類可以直接實例化，而接口必須被實現后才能被使用。類可以包含字段、方法、構造器等，而接口只能包含常量和抽象方法。

接口可以被看作是一種協議，定義了一套規范，在實現該規范的類中可以調用接口中定義的方法。這樣一來，我們就能基于行為去劃分類的層次結構，這也是面向對象編程中重要的一部分。在Java中，接口用interface關鍵字來聲明。

public interface MyInterface {
void myMethod();
}

類則是描述具體事物的模板。通過繼承、組合等方式，類可以擁有其他類和接口的特性。在Java中，我們可以使用class關鍵字來聲明一個類。

public class MyClass {
void myMethod() {
// ...
}
}

總之，類和接口在Java中有各自的作用和功能。類是具體實現的描述，而接口則是一種功能的規定。我們可以通過實現接口來實現類之間的多態，從而使代碼更加靈活和可擴展。