在Java中，平方和和開方是常見的數學運算。

平方和指將多個數的平方加起來，計算公式為：

int[] nums = {1, 2, 3};
int sum = 0;
for (int i = 0; i< nums.length; i++) {
sum += nums[i] * nums[i];
}
System.out.println("平方和為：" + sum);

上述代碼中，先定義一個包含多個數的數組，然后通過循環計算每個數的平方，最終將這些平方加起來得到平方和。

而開方則是將一個數的平方根計算出來，計算公式為：

double num = 16.0;
double sqrt = Math.sqrt(num);
System.out.println(num + " 的平方根為：" + sqrt);

上述代碼中，使用Math類中的sqrt方法來計算一個數的平方根，并將結果輸出。

需要注意的是，計算開方需要注意數據類型，如果數據類型為整型則得到的結果不夠精確，因此可以使用double類型。