Java是一種面向對象的編程語言，為程序員提供許多現成的類和接口，可以用于開發各種應用程序。常見的Java中的類和接口包括：

1. Object類：是所有Java類的超類，提供了通用的方法，如equals()和toString()等；
2. String類：表示字符串，它是不可變的，因此在修改字符串時會創建新的字符串對象；
3. List接口：是集合框架中的一種，它表示以一種有序的方式存儲一組對象。常見的List實現包括ArrayList和LinkedList；
4. Map接口：也是集合框架中的一種，用于表示鍵值對的映射。常見的Map實現包括HashMap和TreeMap；
5. Thread類：是Java中線程的抽象表示，用于創建和控制線程。可以通過繼承Thread類或實現Runnable接口來創建線程；
6. Exception類：Java的異常處理機制是通過Exception類和它的子類來實現的。常見的Exception子類包括RuntimeException和IOException；
7. JDBC接口：Java數據庫連接（JDBC）是一組API，用于連接Java應用程序與各種類型的關系型數據庫。其中常見的接口包括Connection、PreparedStatement和ResultSet等；
8. Servlet接口：Java Servlet是一種用于開發web應用程序的API，它提供了一種用于處理HTTP請求和響應的方式。其中常見的接口包括HttpServletRequest和HttpServletResponse等。

以上是Java中常見的類和接口，這些API可以讓開發人員更加高效地編寫Java應用程序。