Java中有兩個常用的字符串類：String和StringBuilder。

String類是Java中一個非常重要的類，它代表了一串字符序列，被聲明為final，因此一旦創建就不可改變。例如：

String str = "Hello World";

在不進行修改的情況下，str指向的字符串“Hello World”永遠不會發生改變，這也是String類的不可變性。

相比之下，StringBuilder類則是可變的字符串類。它提供了append()等方法，可以在現有字符串基礎上進行修改，例如：

StringBuilder sb = new StringBuilder("Hello");
sb.append(" World");

執行完上述代碼后，sb指向的字符串就變成了“Hello World”。

需要注意的是，StringBuilder比String的操作效率更高，這是因為String的不可變性會導致每次進行字符串拼接操作都會創建新的String對象，而StringBuilder則是直接在原有字符串上進行修改。