jQuery DataTable是一個非常流行的前端表格處理插件。 它提供了許多有用的功能，如搜索，排序和分頁。 除此之外，我們還可以使用它來修改表格列，以滿足各種需求。

要修改表格列，我們需要使用DataTable提供的columnDefs選項。 這個選項允許我們通過列索引或列名稱來定義不同的列特性。下面是一個例子：

$('#myTable').DataTable({
columnDefs: [
{ targets: 0, visible: false }, //隱藏第一列
{ targets: 1, width: '30%' }, //設置第二列寬度為30%
{ targets: 3, orderable: false }, //禁止第四列排序
{ targets: '_all', className: 'text-center' } //設置所有列文本居中
]
});

在上面的例子中，我們使用了columnDefs選項來定義了四個不同的列特性。其中，targets選項表示目標列的索引或名稱，visible選項表示該列是否可見，width選項表示該列的寬度，orderable選項表示該列是否允許排序，className選項表示為該列添加class。

在實際應用中，我們可以根據需求自由地定義不同的列特性，以滿足我們的業務需求。 另外，我們還可以在初始化表格前定義默認列特性，以避免在每次加載表格時重新定義列特性。

$.extend(true, $.fn.dataTable.defaults, {
columnDefs: [
{ targets: 0, visible: false }, //隱藏第一列
{ targets: '_all', className: 'text-center' } //設置所有列文本居中
]
});

在上面的例子中，我們通過$.fn.dataTable.defaults對象定義了默認的列特性。這樣，在每次加載DataTable表格時，都會自動應用這些默認列特性。

綜上所述，通過使用jQuery DataTable的columnDefs選項，我們可以輕松地修改表格列的不同特性，以滿足各種需求。同時，我們還可以定義默認的列特性，以方便統一管理。