Java中的override和overload是開發中經常使用的概念。這兩個概念有些相似，但又有著不同的應用場景和作用。

override是指子類對父類中已有的方法進行重寫，方法的名稱、參數類型和返回值類型必須與父類中的方法完全相同，而方法的實現可以不同。在子類中重寫父類的方法可以達到擴展或修改父類方法的目的。

public class Animal {
public void eat() {
System.out.println("Animal is eating..");
}
}
public class Cat extends Animal {
@Override
public void eat() {
System.out.println("Cat is eating..");
}
}

在上面的代碼中，Cat類繼承了Animal類的eat方法，并通過override對其進行了重寫，使得Cat類中的eat方法成為了一個與Animal類中eat方法不同的新方法。

overload是指在一個類中定義多個同名但參數不同的方法，在調用該方法時會根據參數類型和數量來確定使用哪個方法。overload常常用于對同一操作進行不同的處理，以達到代碼可讀性的提高和程序的靈活性。

public class Calculate {
public int add(int a, int b) {
return a + b;
}
public double add(double a, double b) {
return a + b;
}
}

在上面的代碼中，Calculate類中定義了兩個同名但參數類型不同的add方法，一個是用于整數相加，另一個是用于浮點數相加。在使用該方法時可以根據需要傳入相應的數據類型來調用對應的方法。

總結起來，override和overload是Java中常用的面向對象編程技巧。override用于對父類中已有的方法進行重寫，以擴展或修改其功能，而overload用于定義多個方法，以實現對同一操作進行不同的處理。在實際編程中，要根據具體的需求來選擇使用哪種方式。