在Java開發中，JSON格式經常用于數據傳輸和交換，而雙引號則是JSON格式中的必要元素。但是有時候我們需要去掉JSON中的雙引號，該怎么實現呢？下面我們將使用Java代碼來演示如何去掉JSON中的雙引號。

String jsonString = "{ \"name\": \"Jack\", \"age\": 30}";
String newJsonString = jsonString.replaceAll("\"([^\"]+)\":", "$1:");
System.out.println(newJsonString);

上述代碼中，我們首先定義了一個JSON字符串，然后使用replaceAll()方法將所有的"key"替換為key。最后打印出新的JSON字符串。

上述方法只能將JSON中所有鍵名的雙引號去掉，并且對于值中的雙引號并不適用。如果需要去掉值中的雙引號，可以使用以下方法：

String jsonString = "{ \"name\": \"Jack\", \"age\": \"30\"}";
String newJsonString = jsonString.replaceAll("\"([^\"]+)\": \"([^\"]+)\"", "$1: $2");
System.out.println(newJsonString);

上述代碼中使用了正則表達式，將"key": "value"的形式替換為key: value。該方法可以將JSON字符串中所有鍵的雙引號和對應的值的雙引號去掉。

需要注意的是，在去掉JSON中的雙引號時，一定要注意JSON字符串的格式和結構，確保不會在替換時出錯。