Java Memcache和Redis都是主要用于緩存的存儲系統。它們被廣泛用于Web應用程序中，以提高響應速度和性能。但是，這兩個系統在一些關鍵方面有所不同。

Java Memcache是一個開源的緩存系統，旨在提供高速緩存的解決方案。它使用分布式的架構來緩存對象，并且可以在多個節點上運行。它具有高性能和可擴展性，并且易于使用。雖然Java Memcache附帶了Java API，但是它也可以與其他語言一起使用。

// Java Memcache示例代碼
MemcachedClient memcachedClient = new MemcachedClient(new InetSocketAddress("localhost", 11211));
memcachedClient.set("key", 3600, "value");
String value = memcachedClient.get("key");

Redis是一個另一個流行的緩存系統，它是用C編寫的，并且支持多種編程語言。與Java Memcache不同的是，Redis是一個內存存儲數據庫，沒有分布式功能，但它支持持久化存儲和讀取。因此，它非常適合用作會話存儲（session store）和消息隊列。

// Redis示例代碼
Jedis jedis = new Jedis("localhost", 6379);
jedis.set("key", "value");
String value = jedis.get("key");

另一個重要的區別是它們的性能。Java Memcache通常比Redis快，因為它的處理請求速度更快，但Redis具有更好的擴展性，并可以處理更多的數據。因此，選擇哪種緩存系統應基于具體應用場景和需求。