Java中的抽象類和接口是面向對象編程中非常重要的概念，它們都是用來定義類的統一的接口的。

抽象類是一種不能夠被實例化的類，它的定義一般是用來表示一些通用概念，例如，動物類、水果類等等。抽象類的定義使用了關鍵字abstract，其中可以定義抽象方法，抽象方法是一種沒有定義函數體的方法。這種方法的定義要求其子類必須實現，否則會報錯。

抽象類的定義方式如下：
abstract class MyClass {
public abstract void myMethod();
}

與抽象類不同的是，接口是完全抽象的，它定義了一系列方法，但是這些方法沒有實現，只是提供了方法的聲明。接口的定義使用了interface關鍵字。使用接口可以實現類之間的多繼承，一個類可以實現多個接口，這樣就可以實現多個接口的功能。

接口的定義方式如下：
interface MyInterface {
public void method1();
public void method2();
}

在Java中，抽象類和接口對于設計復雜的系統非常有用。它們可以將類之間的接口分離開來，實現更好的模塊化和隔離性。在實際開發中，我們常常使用抽象類和接口來設計框架和API，讓程序員更容易地使用我們的代碼。