在Java中，GBK和Unicode是兩種不同的字符編碼方式。GBK是中國國家標準編碼，常用于中文編碼，而Unicode是一種國際編碼標準，支持多種語言和字符。

當我們處理中文數據時，需要進行GBK和Unicode的轉碼。下面我們來看一下Java中如何進行這些轉碼。

//GBK to Unicode
String gbkStr = "中文";
String uniStr = new String(gbkStr.getBytes("GBK"), "Unicode");
System.out.println("GBK to Unicode: " + uniStr);
//Unicode to GBK
String uniStr = "\u4e2d\u6587";
String gbkStr = new String(uniStr.getBytes("Unicode"), "GBK");
System.out.println("Unicode to GBK: " + gbkStr);

這段代碼演示了如何將GBK編碼的字符串轉換為Unicode，以及將Unicode編碼的字符串轉換為GBK。

在轉換的過程中，需要使用getBytes()方法將原始字符串轉換為字節數組，然后再使用String的構造函數將字節數組轉換為字符串。

特別需要注意的是，在進行Unicode轉換時，需要使用"\u"加上16進制編碼的方式來表示Unicode字符。

總而言之，GBK和Unicode是兩種常見的字符編碼方式，在Java中進行轉換需要使用getBytes()和String構造函數的組合。