在Java中，日期時間的處理是非常常見的功能，而使用Java中的Date函數就可以幫助我們輕松地對日期時間進行處理。

首先，我們需要導入java.util.Date包，然后就可以開始使用Date函數了。下面是一個例子：

import java.util.Date;
public class Example {
public static void main(String[] args) {
Date today = new Date();
System.out.println("今天的日期是：" + today.toString());
}
}

上述代碼中，我們創建了一個名為today的Date對象，然后使用toString()方法將其轉換為字符串，最后輸出了今天的日期。除此之外，Date函數還提供了很多其他有用的方法，比如getDate()、getYear()等等。

然而，使用Date函數處理日期時間并不總是那么簡單，因為Java中還有一個很棘手的問題：時區。如果我們需要處理多個時區的日期時間，那么就需要使用Java中的Calendar函數。下面是一個用于處理時區的例子：

import java.util.Calendar;
import java.util.TimeZone;
public class Example {
public static void main(String[] args) {
Calendar cal = Calendar.getInstance(TimeZone.getTimeZone("GMT+8:00"));
System.out.println("現在的時間是：" + cal.getTime());
}
}

上述代碼中，我們創建了一個Calendar對象，并指定了時區為GMT+8:00（東八區）。然后，我們通過getTime()方法獲取了當前時間。相比于直接使用Date函數，這種做法可以更好地處理時區問題。

綜上所述，Java中的Date函數和Calendar函數都是處理日期時間的重要工具。使用它們可以輕松地對日期時間進行處理，但在處理不同時區的日期時間時，需要注意時區問題。