Java中char和string都是處理字符和字符串的數據類型，但它們有很大的區別。

char ch = 'a'; //定義一個char類型變量
String str = "Hello World"; //定義一個String類型變量

根據以上定義，我們可以看到char類型的變量只能存儲一個字符，而String類型的變量可以存儲多個字符。

char[] charArray = {'h', 'e', 'l', 'l', 'o'};
String str = new String(charArray);

在以上代碼中，我們將字符數組轉換成字符串。這是因為在Java中，字符數組不能直接作為字符串使用。

String str = "Hello";
char ch = str.charAt(0); //獲取字符串中下標為0的字符

在以上代碼中，我們使用了String類的charAt()方法來獲取字符串中指定下標的字符。而char類型的變量沒有這種方法。

總的來說，char類型主要用于存儲一個字符，而String類型則可以存儲多個字符。Char類型不支持字符串操作，但是經常用于字符計數或ASCII碼操作。而String類型有很多字符串操作方法，比如substring()，indexOf()和length()等。