Java語言中，byte和String都是常用的數據類型。在程序開發過程中，我們經常需要將它們進行轉換。下面我們將介紹Java中byte和String之間的轉換方式。

//將String轉換成byte類型
String str = "hello";
byte[] byteArray = str.getBytes();//調用String的getBytes方法獲取字符串的字節數組
//將byte轉換成String類型
byte[] byteArray = {104, 101, 108, 108, 111};
String str = new String(byteArray);//調用String的構造方法將字節數組轉換成字符串

getBytes方法，可以通過指定字符集將字符串轉換成對應的字節數組。例如：

String str = "hello";
byte[] byteArray = str.getBytes("UTF-8");//將字符串按UTF-8編碼轉換成字節數組

字符串在不同編碼下，所對應的字節數組是不同的。例如，"中文"這個字符串，按照UTF-8編碼和GBK編碼所得到的字節數組是不同的。所以，在進行字符串和字節數組之間的轉換時，要注意編碼格式。

總之，在Java語言中，轉換byte和String類型是比較常見的操作。通過以上介紹，您已經掌握了如何進行轉換。在實際開發中，要根據具體的需求靈活運用。