在使用Docker進行應用程序部署時，啟動Spring Boot框架構建的"jar"文件是一個常見的需求。Docker提供了一種簡單有效的方式來管理應用程序的運行環境，通過"dockerfile"文件來構建Docker鏡像，然后運行該鏡像來啟動應用程序。下面是一個簡單的示例，展示如何啟動Spring Boot應用程序。

首先，我們需要一個Dockerfile文件來告訴Docker如何構建鏡像。在Dockerfile文件中，我們需要指定要使用的基礎鏡像，以及要執行的命令。以下是一個示例:

# Dockerfile
# 基礎鏡像
FROM openjdk:8-jdk-alpine
# 創建應用程序目錄
RUN mkdir /app
# 拷貝"jar"文件到應用程序目錄
COPY target/app.jar /app
# 設置工作目錄
WORKDIR /app
# 暴露端口號
EXPOSE 8080
# 啟動命令
CMD ["java","-jar","app.jar"]

在這個Dockerfile文件中, 我們選擇了一個基于Alpine Linux的Java 8鏡像，為我們的應用程序創建/app目錄，將構建好的"jar"文件拷貝進去，并通過"CMD"指令來指定應用程序運行時使用的命令。在這種情況下，我們使用"java -jar app.jar"命令啟動應用程序。

現在，我們可以使用如下命令來構建Docker鏡像:

docker build -t myapp .

在構建好了鏡像之后，我們可以使用以下命令來啟動應用程序:

docker run -p 8080:8080 myapp

這個命令將會啟動我們構建好的鏡像，并且將宿主機的8080端口映射到容器內的8080端口。這樣，我們就可以通過宿主機的8080端口訪問我們的應用程序了！