Java中有兩個非常常用的操作符：模操作符（%）和位運算符（&）。雖然這兩個操作符都是用來進行運算，但是它們的作用卻有很大的區別。

模操作符（%）用于求余數。它的作用是把一個數除以另一個數，并返回余數。例如，10 % 3 的結果是1，因為10除以3得3余1。

int a = 10;
int b = 3;
int c = a % b; // c的值為1

位運算符（&）用于進行按位與運算。它的作用是對兩個數的每一位進行與運算，如果都是1，則結果為1，否則為0。例如，5 & 3 的結果是1，因為5的二進制表示為101，3的二進制表示為011，經過按位與運算后，得到的結果為001。

int a = 5;
int b = 3;
int c = a & b; // c的值為1

可以看出，%和&的作用完全不同，不能互相替代。如果需要求余數，必須使用%操作符。如果需要進行按位與運算，必須使用&操作符。

需要注意的是，在Java中，%和&操作符都是雙目操作符，即操作符兩邊都需要有值，否則會報錯。