iOS是移動開發的重要平臺之一，其支持的編程語言包括Objective-C和Swift。在iOS開發中，常常需要返回JSON格式的數據，以便客戶端能夠處理和展示。

JSON（JavaScript Object Notation）是一種輕量級的數據交換格式，易于人閱讀和編寫，同時也易于機器解析和生成。在iOS開發中，可使用Foundation框架中的NSJSONSerialization類，通過編碼和解碼的方式來處理JSON數據。

以下是一個將一個字典轉換為JSON字符串的示例代碼：

NSDictionary *dictionary = @{@"name": @"John",
@"age": @30,
@"email": @"john@example.com"};
NSError *error;
NSData *jsonData = [NSJSONSerialization dataWithJSONObject:dictionary
options:0
error:&error];
if (error) {
NSLog(@"JSON encoding error: %@", error);
}
NSString *jsonString = [[NSString alloc] initWithData:jsonData
encoding:NSUTF8StringEncoding];
NSLog(@"%@", jsonString);

這段代碼定義了一個NSDictionary對象，并使用NSJSONSerialization的dataWithJSONObject方法將其編碼為NSData對象。在編碼過程中，可以指定一些選項，如是否格式化輸出、是否排序等。編碼成功后，可將NSData對象轉換為NSString對象，以便于傳遞給客戶端。

反過來，如果客戶端傳遞了一個JSON字符串，需要將其解碼為一個NSDictionary對象，可以使用以下代碼：

NSString *jsonString = @"{\"name\":\"John\",\"age\":30,\"email\":\"john@example.com\"}";
NSData *jsonData = [jsonString dataUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];
NSError *error;
NSDictionary *dictionary = [NSJSONSerialization JSONObjectWithData:jsonData
options:NSJSONReadingMutableContainers
error:&error];
if (error) {
NSLog(@"JSON decoding error: %@", error);
}
NSLog(@"%@", dictionary);

這段代碼將一個JSON字符串轉換為NSData對象，并使用NSJSONSerialization的JSONObjectWithData方法將其解碼為一個NSDictionary對象。在解碼過程中，也可以指定一些選項，如是否可變容器、解碼方式等。解碼成功后，即可使用NSDictionary對象中的數據。

使用NSJSONSerialization類，iOS開發中對JSON數據的編碼和解碼都變得簡單易用。開發者可以根據需要來選擇合適的選項和方法，以便于向客戶端返回合適的JSON格式數據。