在 Vue 2.0 中，mounted 方法是一個聲明周期鉤子函數，它是在實例被掛載到 DOM 后調用。在該鉤子函數中，我們可以訪問到已經渲染完畢的實例和DOM元素，我們可以利用它來進行一些DOM操作或初始化其他的插件和庫。

mounted: function () {
this.$nextTick(function () {
// Code that will run only after the
// entire view has been rendered
})
}

在普通情況下，Vue 會在實例掛載后立即執行 mounted 鉤子函數。但是，如果在實例中包含了異步請求或者 DOM 字段尚未完全渲染完畢，就需要使用 this.$nextTick()，以保證在下一次 DOM 更新循環時執行某個操作。

mounted: function() {
this.$nextTick(function() {
// Code that will run only after
// the entire view has been rendered
})
}

現在來看一個簡單的實例：在 mounted 鉤子函數中使用 jQuery 插件滾動到指定位置。

mounted: function () {
$('html, body').animate({
scrollTop: $('.scroll-to-me').offset().top
}, 1000)
}

通過以上代碼，Vue 實例在掛載到 DOM 之后，就會自動執行 mounted 鉤子函數。在這個鉤子函數中，我們告訴它在動畫中滾動到指定位置，這個動畫會持續 1000 毫秒。

$nextTick() 方法還可以用于在 mounted 鉤子函數中獲取到修改后的 DOM 元素。

mounted: function () {
this.$nextTick(function() {
console.log(this.$el.textContent) // 'Updated!'
})
this.text = 'Updated!'
}

在上面的例子中，我們設置并更新了一個 data 屬性 text。如果我們在 mounted 鉤子函數中直接訪問這個屬性，我們可能會得到舊的屬性值。但是，我們可以通過在 this.$nextTick() 回調函數中訪問 $el 屬性來取得最新的結果，它會在 DOM 更新循環后執行。

總結來說，mounted 鉤子函數是 Vue 的聲明周期函數之一。它在 Vue 實例掛載到 DOM 之后立即執行，并提供了訪問已經渲染完畢的實例和 DOM 元素的機會。我們可以在其中進行一些 DOM 操作或初始化其他的插件和庫，同時使用 $nextTick() 來避免在實例數據的變化之后立刻訪問 DOM 元素導致的錯誤。