在Vue中，watch是一個非常有用的功能，它讓我們可以監聽數據的變化并在變化時做出相應的操作。而deep和this則是watch屬性中非常重要的兩個部分，下面我們就具體來探討一下這兩個屬性的具體作用。

首先，我們需要了解watch中的deep屬性。deep的作用是允許我們監聽整個對象或數組的變化，而不僅僅是對象或數組中的某個屬性。這個屬性在我們開發中非常有用，因為有很多情況下我們需要監聽一個對象或數組變化時，只需要監聽其中某個屬性變化的話是不足夠的。我們需要達到的效果是，當某個屬性變化時我們的代碼也需要變化，而deep就可以輕松幫助我們實現這個功能。

watch: {
obj: {
deep: true,
handler: function(val, oldVal) {
console.log('obj changed');
}
}
}

可以看到，我們在watch對象中監聽了obj，設置了deep為true。這樣，當obj對象中的任何屬性發生變化時，都會觸發handler中的回調函數，實現我們需要的效果。

接下來我們看看this屬性。this在watch中表示Vue實例，可以使用實例的方法和屬性。這個屬性在我們開發中非常有用，因為往往在我們監聽后發現數據發生變化時，需要調用一些Vue實例的方法或者改變實例的一些屬性，而this就可以輕松幫我們實現這個功能。

watch: {
obj: function(val, oldVal) {
this.$emit('obj-change');
}
}

可以看到，我們在watch對象中監聽了obj，當obj發生變化時，我們調用this上的$emit方法，觸發一個事件，實現我們需要的效果。

需要注意的是，當使用this來訪問Vue實例時，我們需要確保watch對象中的handler是函數而不是箭頭函數。因為在箭頭函數中，this指向的是外層作用域而不是Vue實例。所以如果使用箭頭函數，我們將無法訪問Vue實例。

watch: {
obj: {
deep: true,
handler: (val, oldVal) =>{
// 無法訪問Vue實例
}
}
}

綜上所述，deep和this是Vue中watch屬性中非常重要的兩個部分。使用deep可以幫助我們監聽整個對象或數組的變化，而this可以幫助我們訪問Vue實例并調用實例的方法和屬性。