在Java中，Gson是我們常用的JSON解析庫。當我們需要取出一個JSON對象中某個字段的值時，就需要使用Gson來解析JSON，然后再根據字段名取出該字段的值。

// 定義一個JSON字符串
String jsonStr = "{ \"name\": \"John\", \"age\": 18 }";
// 使用Gson解析該JSON字符串
Gson gson = new Gson();
JsonObject jsonObject = gson.fromJson(jsonStr, JsonObject.class);
// 取出name字段的值
String name = jsonObject.get("name").getAsString();
// 取出age字段的值
int age = jsonObject.get("age").getAsInt();

在上面的例子中，我們首先定義了一個JSON字符串，然后使用Gson解析該JSON字符串得到一個JsonObject對象，最后根據字段名取出該字段的值。

需要注意的是，在取出字段的值時，需要根據該字段的類型使用不同的方法。例如，如果該字段是一個字符串類型，則需要使用getAsString()方法；如果是一個整數類型，則需要使用getAsInt()方法。

另外，如果要取出的字段不存在或字段類型不匹配，也會拋出異常，需要在程序中進行相應的異常處理。