在處理JSON數據時，經常需要通過grep命令來篩選想要的數據。針對JSON字段中含有中文的情況，我們需要特別注意處理。

$ grep '中文' file.json

上述命令會在file.json中查找所有包含“中文”的行。但實際上，JSON中的中文可能被編碼為Unicode字符。因此我們需要進行解碼，可以使用以下命令：

$ grep -a '中文' file.json | python -m json.tool

這個命令可以將含有“中文”的行輸出，并將輸出格式化為易于閱讀的JSON格式。其中-a參數可以強制grep命令將文件視為文本文件處理，而python -m json.tool可以將JSON格式化。

如果我們只想獲取含有中文的字段，可以使用以下命令：

$ grep -a '.*"中文".*' file.json | python -m json.tool

這個命令可以將所有包含“中文”字段的行輸出，然后格式化為JSON格式。其中.*表示任意字符，可以匹配中文前后的其他字符。

需要注意的是，JSON中的中文字段可能包含在一個數組或嵌套的對象中。在這種情況下，我們需要使用更為復雜的命令來處理。

$ grep -a '.*"中文".*' file.json  | jq '.. | objects | select(has("中文"))'

這個命令可以將所有包含“中文”字段的行輸出，并使用jq將其格式化為JSON格式。其中..表示遞歸查詢所有子元素，objects表示查詢所有對象型元素，select(has("中文"))表示查詢所有包含“中文”的元素。

綜上所述，處理JSON中文字段，我們需要注意對Unicode編碼的解碼和查詢語句的復雜性，同時也需要結合使用一些工具來幫助處理。