Docker是目前非常流行的容器化技術，它提供了一個方便的方式來打包和部署應用程序。在Docker中使用Java應用程序時，通常會涉及到依賴jar包的處理。下面將介紹如何在Docker中使用依賴jar來構建和運行Java應用程序。

首先，我們可以通過Maven或Gradle等構建工具來管理Java應用程序的依賴jar包。在構建過程中，我們需要將依賴jar打成一個可執行的jar包。在Dockerfile中，我們需要將可執行jar包和依賴jar包都放入Docker鏡像中，以確保Java應用程序能夠正常運行。

為了將依賴jar包打包進可執行jar包中，我們需要在構建工具的配置文件中添加如下配置信息：

<build>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-assembly-plugin</artifactId>
<version>3.1.0</version>
<configuration>
<descriptorRefs>
<descriptorRef>jar-with-dependencies</descriptorRef>
</descriptorRefs>
</configuration>
<executions>
<execution>
<id>make-assembly</id>
<phase>package</phase>
<goals>
<goal>single</goal>
</goals>
</execution>
</executions>
</plugin>
</plugins>
</build>

在Dockerfile中，我們需要將可執行jar包和依賴jar一起COPY到Docker鏡像中。如下所示：

FROM openjdk:8-jre-alpine
COPY target/my-app-1.0-SNAPSHOT-jar-with-dependencies.jar app.jar
CMD ["java", "-jar", "app.jar"]

上述Dockerfile中，我們使用了Alpine版本的OpenJDK8鏡像作為基礎鏡像，將可執行jar包命名為app.jar，最后使用CMD命令來啟動Java應用程序。在運行Docker容器時，可以使用docker run命令來啟動Java應用程序并將宿主機上的目錄（/data）映射到容器中，以實現數據持久化。

docker run -d --name my-app -v /data:/data -p 8080:8080 my-app:latest

通過上述步驟，我們可以在Docker中方便地使用依賴jar包來構建和運行Java應用程序。需要注意的是，在使用依賴jar時，要確保版本和兼容性問題，以避免出現不兼容或版本沖突的情況。