在 MySQL 中，可以使用 DECLARE 語句來聲明一個變量。DECLARE 可以在存儲過程、函數和觸發器中使用。

DECLARE variable_name data_type DEFAULT default_value;

其中，variable_name 是變量的名字，data_type 是變量的數據類型，default_value 是變量的初始值。

DECLARE num INT DEFAULT 0;
DECLARE str VARCHAR(20) DEFAULT 'Hello, World!';
DECLARE bool BOOL DEFAULT TRUE;

要注意的是，DECLARE 語句必須在 BEGIN 語句之前或者函數或存儲過程內的任何語句之前執行。

例如，在存儲過程中，可以聲明一個變量，然后使用 SELECT 語句將表的數據賦給這個變量：

DELIMITER $$
CREATE PROCEDURE test()
BEGIN
DECLARE total INT DEFAULT 0;
SELECT SUM(price) INTO total FROM sales;
SELECT total;
END $$
DELIMITER ;

這個存儲過程將表 sales 中所有 price 字段的總和賦給變量 total， 然后使用 SELECT 語句將變量 total 的值輸出。

聲明變量可以為 MySQL 編程提供更多的靈活性和功能性。例如，可以在存儲過程中使用變量跟蹤一些狀態或者在查詢中使用變量來過濾數據。