Java中對于JSON字符串中的特殊字符進行轉義的方法是使用escape方法。

String jsonString = "{\"name\":\"John\", \"age\":30, \"city\":\"New York\"}";
String escapedJsonString = org.apache.commons.lang.StringEscapeUtils.escapeJson(jsonString);

該方法可用于將JSON字符串中的特殊字符（如引號或反斜杠）轉義為可以正確解析的JSON字符串。

如果要將轉義后的JSON字符串還原為未轉義的JSON字符串，則可以使用unescapeJson方法：

String unescapedJsonString = org.apache.commons.lang.StringEscapeUtils.unescapeJson(escapedJsonString);

使用escapeJson和unescapeJson方法可以保證JSON字符串的正確轉義和解析，避免出現JSON解析錯誤的問題。