Eclipse 是一款非常常用的 Java 集成開發環境，可以結合各種插件進行開發。下面我們就來介紹如何在 Eclipse 中建立 JSON 文本。

首先，我們需要打開 Eclipse，并創建一個新的 Java 項目。在項目中新建一個文件，文件類型選擇為“普通文本”。

File ->New ->File

接著，在新建的文本文件中輸入 JSON 文本。需要注意的是，JSON 格式相對嚴格，需要注意縮進和引號等問題。

{
"name": "Tom",
"age": 18,
"gender": "male"
}

在輸入完 JSON 文本后，我們需要保存文件。為了方便后續的開發，建議將文件擴展名修改為“.json”，并保存在項目的指定目錄下。

以上就是在 Eclipse 中建立 JSON 文本的簡單過程。當然，如果您對 JSON 的格式要求比較高，也可以使用 Eclipse 中的 JSON 編輯器插件，這樣更加方便和快捷。