C語言中的Json接收數據格式一般使用cJSON庫來解析Json數據。cJSON是一個輕量級的Json解析器，壓縮體積小，易于使用。

在使用cJSON解析Json數據前，首先需要將Json數據讀入到一個char數組中，并將該數組傳入cJSON庫中的cJSON_Parse()函數中，解析完成后通過cJSON_GetObjectItem()和其他相關函數獲取Json中的各項數據。

char* json_str = "{\"name\":\"小明\", \"age\":20, \"gender\":\"男\"}";
 cJSON* root = cJSON_Parse(json_str);
cJSON* name = cJSON_GetObjectItem(root, "name");
 cJSON* age = cJSON_GetObjectItem(root, "age");
 cJSON* gender = cJSON_GetObjectItem(root, "gender");
printf("name: %s\n", name->valuestring);
 printf("age: %d\n", age->valueint);
 printf("gender: %s\n", gender->valuestring);

在上面的代碼中，我們首先定義了一個Json字符串，然后將該字符串傳入cJSON_Parse()函數中進行解析。解析過程完畢后，我們分別使用cJSON_GetObjectItem()函數獲取Json中的每一個子項，通過valuestring和valueint可以獲取到對應的值。

需要注意的是，在使用cJSON_Parse()函數解析Json字符串時，如果字符串格式有誤，將會返回NULL，因此在使用之前需要對返回值進行判斷，確保解析過程中不會發生異常。