在使用C語言處理JSON數據時，我們常常需要處理非UTF-8編碼的字符串。雖然UTF-8是目前最常用的編碼方式，但是在一些特殊場景下，我們仍然會遇到非UTF-8編碼的字符串。

針對這種情況，我們需要在使用C語言處理JSON數據時，處理非UTF-8編碼的字符串。具體的做法是使用相應的編碼轉換函數，將非UTF-8編碼的字符串轉換成UTF-8編碼的字符串。

int convert_encoding(const char *input_encoding, const char *output_encoding, const char *input_buf, size_t input_len, char *output_buf, size_t output_len) {
iconv_t cd;
const char *inptr;
char *outptr;
size_t inlen, outlen;
int result = 0;
cd = iconv_open(output_encoding, input_encoding);
if (cd == (iconv_t)(-1)) {
return errno;
}
inlen = input_len;
inptr = input_buf;
outlen = output_len;
outptr = output_buf;
result = iconv(cd, (char **)&inptr, &inlen, &outptr, &outlen);
if (result == -1) {
result = errno;
}
iconv_close(cd);
return result;
}

上面的代碼就是一個編碼轉換函數，該函數接收三個參數，分別是輸入編碼格式、輸出編碼格式和需要轉換的字符串。函數內部通過iconv_open、iconv和iconv_close等函數進行轉換，最終輸出轉換后的字符串。

使用上面的函數，我們可以很方便地將非UTF-8編碼的字符串轉換成UTF-8編碼的字符串，從而處理JSON數據。