在C語言中獲取JSON數據的某一字段值是一項非常重要的任務。通常情況下，我們可以使用cJSON庫來幫助我們完成這個任務。

首先，在我們的C語言項目中，需要引入cJSON庫相關的頭文件：

#include "cjson/cJSON.h"

然后，我們需要解析JSON字符串，并將其轉換為cJSON類型的對象，以便于我們對其進行操作。這可以通過以下方式完成：

char* json_string = "{\"name\":\"小明\",\"age\":18,\"gender\":\"男\"}";
cJSON* root = cJSON_Parse(json_string);

在上述代碼中，我們首先定義了一個JSON字符串，并將其賦值給了一個char類型的指針變量。然后，我們調用了cJSON_Parse函數，將這個JSON字符串解析成了一個cJSON類型的對象。

接下來，我們可以通過以下方式獲取該JSON對象中某一字段的值：

cJSON* name = cJSON_GetObjectItem(root, "name");
printf("name: %s\n", name->valuestring);

在上述代碼中，我們調用了cJSON_GetObjectItem函數，傳入了根節點和要獲取的字段名作為參數。函數將返回一個cJSON類型的對象，我們可以從該對象中獲取該字段的值，并將其打印出來。

最后，我們需要在程序結束時釋放該cJSON類型的對象的內存：

cJSON_Delete(root);

通過以上步驟，我們便可以在C語言中很方便地獲取JSON數據的某一字段值了。