el-select是Element-UI提供的下拉選擇組件，我們可以通過設置openeds屬性來控制下拉菜單的展開狀態。

openeds是一個數組，用來存儲每個下拉菜單的展開狀態。我們可以通過v-model指令來綁定openeds數組，實現雙向綁定。下面是一個示例：

<template>
<el-select v-model="selectedItem" multiple :openeds.sync="openeds">
<el-option v-for="item in options" :key="item.value" :label="item.label" :value="item.value"></el-option>
</el-select>
</template>
<script>
export default {
data() {
return {
options: [
{ label: '選項1', value: 1 },
{ label: '選項2', value: 2 },
{ label: '選項3', value: 3 }
],
selectedItem: [],
openeds: [false, false, false]
};
}
};
</script>

在上面的示例中，我們綁定了一個數組openeds到el-select的openeds.sync屬性上。這個數組初始值為[false, false, false]，表示三個下拉菜單都是關閉狀態。當我們展開或關閉下拉菜單時，openeds數組對應的值會發生改變。例如，下拉菜單1展開時，openeds數組變成[true, false, false]。

需要注意的是，openeds數組的長度必須等于el-select中下拉菜單的數量，否則會出現錯誤。同時，我們可以通過在el-select中設置collapse-tags屬性來實現多選下拉菜單的折疊和展開。