凍蝦怎麼做好吃？

很高興回答你的問題，作為一個從小生長在沿海城市，長大后在內(nèi)陸城市經(jīng)營海鮮的吃貨，可以分享我的做法。

分享做法之前，首先介紹一下，現(xiàn)在市面上大多數(shù)的蝦都是南美白蝦，無論是凍蝦或者活蝦，其次凍蝦分塊凍蝦、汽凍蝦、鹽凍蝦，鹽凍蝦口感最好，因為速凍時間短，能很好保持蝦的鮮活感，品質(zhì)好的鹽凍蝦解凍和鮮蝦基本無異。

下面分享一下作為一個吃貨做蝦的方法：

第一種、千島醬焗大蝦，焗大蝦盡量選取規(guī)格大的蝦，最少30/40的，20/30的更好，不過市面賣的比較少，首先在千島醬

內(nèi)加入少許芥末醬攪拌均勻（芥末的量根據(jù)個人口味），然后把蝦開背取出蝦線，開背要大，放入料酒、黑胡椒粒、鹽腌制10分鐘，然后把調(diào)好的醬汁放在蝦背，放入烤箱，220度烤25分鐘，非常美味的千島醬焗蝦就做好了，按飯店的標(biāo)準(zhǔn)最少三四十一只吧，成本三四塊錢[呲牙]。

第二種、黃金蝦球，蝦去頭、去殼、去蝦線，保留最后蝦尾的殼，放入料酒、少許鹽腌制一下，然后裹上淀粉，在裹上雞蛋液，在裹上面包糠，放進溫度適合油鍋炸制表皮金黃即可，蝦非常好熟，吃的時候蘸點番茄醬或者千島醬、芥末醬都可以。

第三種、茄汁大蝦，酸甜口，做法也非常簡單，先把蝦放入油鍋煎炸一遍，家庭不用放太多油，炸制蝦表皮酥脆撈出，然后調(diào)制茄汁，簡單點就直接用番茄沙司、加水、加淀粉、鹽、糖調(diào)制即可，重新起鍋倒入少量油，加入蔥姜爆香，然后加入茄汁，燒開，然后倒入蝦，翻炒均勻即可，酸甜可口，饞哭隔壁小孩[大笑]。

第四種、椒鹽蝦，盡量選小點的蝦，比如

60-70規(guī)格，開背取蝦線，加入料酒、鹽腌制入底味，裹上少許干淀粉，放入鍋中炸制蝦表皮酥脆撈出，重新起鍋，加入少許油，洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁，炒出香味后加入炸好的蝦，出鍋前加入椒鹽，翻炒均勻，饞哭隔壁老大爺[機智]。

剩下還有香辣蝦、油燜大蝦、白灼蝦，蝦的做法太多了[淚奔]只要蝦的品質(zhì)好，怎么做都好吃