Docker API接口是指Docker引擎為了控制其守護程序而提供的RESTful API。

一個RESTful API是基于HTTP協議和REST原則的API，它使用HTTP動詞和資源位置來執行操作。 Docker API接口遵循這些原則，提供了一組API來控制和管理Docker中的容器、鏡像、網絡和數據卷。

示例代碼：
GET /containers/json HTTP/1.1
Host: localhost:2375
User-Agent: Docker-Client/19.03.8 (linux)
HTTP/1.1 200 OK
Content-Type: application/json
[{
"Id": "a95f769a2da1d42eb4b3ced3b0c97e38e1ff5695b5f5b5e5bd5ee5e5e5es5",
"Names": ["/mycontainer"],
"Image": "nginx:latest",
"Status": "Up 8 minutes",
"Ports": [{
"PrivatePort": 80,
"Type": "tcp"
}],
"Mounts": []
}]

上面的代碼是一個示例請求Docker API的GET請求以獲取Docker容器的信息，并返回一個JSON格式的響應。在這個例子中，我們使用Docker客戶端發出請求，并從Docker引擎服務器接收響應。

Docker API接口可以使用很多HTTP方法，比如GET、POST、PUT、DELETE等，來管理Docker容器、鏡像、網絡和數據卷。這些API方法可以簡化Docker容器、鏡像、網絡和數據卷的管理，同時也可以通過API接口創建基于Docker的應用程序。