在jQuery中，可以通過使用JSON對象來對變量進行賦值操作。

// 定義JSON對象
var userInfo = {'name': '小明', 'age': 25, 'sex': '男'};
// 對變量進行賦值操作
$('#user-name').text(userInfo.name);
$('#user-age').text(userInfo.age);
$('#user-sex').text(userInfo.sex);

以上代碼中，我們首先定義了一個名為userInfo的JSON對象，該對象包含了name、age和sex三個屬性。

然后，我們使用jQuery的text()方法對一些HTML元素進行賦值操作，將userInfo對象中對應屬性的值賦值給這些元素。

比如，$('#user-name')選擇了一個ID為user-name的HTML元素，并將其文本內容設置為userInfo對象中的name屬性值。

類似地，我們可以通過選擇不同的HTML元素，將userInfo對象中的其他屬性值賦值給這些元素。

總體來說，使用JSON對象對變量進行賦值，可以幫助我們更方便、更快捷地操作數據，進而實現更好的用戶體驗。