在使用 jQuery 進行網頁開發中，可能會遇到$(document).not()方法。該方法用于從一個文檔對象中排除指定的元素。

<script>
$(document).ready(function(){
// 選取所有 div 元素，然后將其中的 .excluded 元素排除
$("div").not(".excluded").css("background-color", "yellow");
});
</script>

在上述示例中，$("div").not(".excluded")將選取所有的 div 元素，并排除其中帶有 class 為 .excluded 的元素。隨后，將這些元素的背景顏色設為黃色。

需要注意的是，.not()方法返回的是一個新的 jQuery 對象，因此可以在其后面進行其它的 jQuery 操作。

除了示例中使用 class 進行排除外，也可以使用標簽名、ID 等方式進行排除，詳見 jQuery 官方文檔。