jQuery Datatable是一款實用的插件，提供了一系列功能和選項，使得數據表格的呈現和數據處理變得更加簡單和方便。在使用Datatable時，我們經常需要考慮如何處理表格的列數問題。

在Datatable中，表格的列數可以通過以下代碼來設置：

$('#example').dataTable( {
"columns": [
{ "title": "Column 1" },
{ "title": "Column 2" },
{ "title": "Column 3" }
]
} );

上面的代碼中，我們通過columns選項來設置表格的列數，每一個對象都代表了一列，對象內的title屬性則指定了該列的標題。

如果我們需要根據后臺返回的數據動態設置表格的列數，可以通過以下代碼來實現：

$.ajax({
url: "example.php",
success: function(data) {
var columns = [];
var headers = data.headers;
for (var i = 0; i< headers.length; i++) {
var column = { "title": headers[i] };
columns.push(column);
}
$('#example').dataTable( {
"columns": columns
} );
}
});

上面的代碼中，我們使用了jQuery的ajax方法從后臺獲取數據，并根據返回的數據動態生成了表格的列數。在這里，我們先創建了一個數組columns，然后遍歷返回的headers數組，每遍歷一次就生成一個對象，該對象的title屬性為headers數組中對應的元素值。最后將所有生成的列存入到columns數組中，并在Datatable初始化時使用。

總之，在使用Datatable時，我們需要根據實際需求來設置表格的列數，可以通過靜態定義也可以通過后臺返回的數據動態生成，以滿足不同的場景需求。