jQuery中的change()方法是一個事件處理方法，當用戶選擇表單控件的選項時觸發。具體來說，它在文本框、下拉菜單、單選按鈕和復選框的值被用戶修改時觸發。該方法能夠捕獲用戶輸入，然后執行一些預定的操作，例如更新特定標簽的內容、發送異步請求等。

$('select').change(function() {
var value = $(this).val();
// 這里執行改變內容的操作
});

在示例代碼中，我們綁定了一個change事件監聽函數到所有選擇框控件上，當用戶選擇了選項并提交表單時，觸發該函數。在該函數中，我們首先使用$(this)來獲取所選控件的值。接下來我們可以通過value變量獲取到該選項的值，之后可以使用這個變量來執行改變文本內容的操作，例如更新一個標簽的內容。

需要注意的是，該 change 事件只有在域的值發生改變時才會觸發，如果值沒有發生變化，事件將不會被觸發。對于一個帶有多個選擇控件的表單，可以使用 $('form').change()來監聽整個表單的改變，或者使用 $('input:hidden').change()來監聽隱藏域的變化。

$('form').change(function() {
alert('表單內容已更改');
});
$('input:hidden').change(function() {
// 執行一些操作
});

最后，需要注意的是，jQuery的change()方法是一個事件處理程序。因此，當頁面初次加載時，它的功能將不會被啟用。如果我們需要在頁面首次加載時執行一些操作，那么可以在頁面加載后手動調用一次該方法，或者使用ready()方法來確保頁面加載后再執行該方法。