JQuery是一種常用的JavaScript庫，它提供了大量的函數和工具，以便于前端開發人員快速構建出高效且可擴展的Web應用程序。其中，Ajax是JQuery中重要的一部分，它可以通過異步請求來從服務端獲取數據并實時更新頁面。但是，隨著Web應用的不斷發展，全局攔截Ajax請求變得越來越重要，因為它可以為開發人員提供更好的安全性和更好的用戶體驗。

在JQuery中，我們可以通過下面的代碼來對全局Ajax請求進行攔截，以實現自己的需求：

$(document).ajaxStart(function () {
// 在每個Ajax請求開始時執行的代碼
});
$(document).ajaxError(function () {
// Ajax請求出錯時執行的代碼
});
$(document).ajaxSuccess(function () {
// Ajax請求成功時執行的代碼
});
$(document).ajaxComplete(function () {
// Ajax請求完成時執行的代碼
});

這些代碼通過使用JQuery的事件機制，將對應的代碼塊綁定到Ajax請求的不同生命周期上執行，我們可以針對每個階段實現不同的邏輯。

例如，在ajaxStart事件中，我們可以考慮在頁面上顯示一個“Loading”提示，并在ajaxComplete事件中將其隱藏。在ajaxError事件中，我們可以在出錯時進行異常處理并反饋給用戶。

總之，全局攔截Ajax請求可以幫助我們更好地控制Web應用程序，提供更好的用戶體驗和更好的安全性。利用JQuery的事件機制，我們可以輕松實現相應的代碼，為我們的應用提供更好的保障。