jQuery是一個非常流行的JavaScript庫，它使得在瀏覽器中執行各種操作變得更加方便和高效。其中就包括Ajax，它是異步JavaScript和XML的縮寫，可以不需要重新加載整個頁面來更新其中一部分。

在使用jQuery Ajax時，有時候需要獲取到響應頭的信息，例如Content-Type、Content-Length等等。這時候，我們可以使用jqXHR對象的getResponseHeader()方法來獲取特定的響應頭，或者使用getAllResponseHeaders()方法獲取所有響應頭信息。

$.ajax({
url: "example.php",
success: function(data, textStatus, jqXHR){
var content_type = jqXHR.getResponseHeader("Content-Type");
console.log(content_type);
var all_headers = jqXHR.getAllResponseHeaders();
console.log(all_headers);
}
});

上面的代碼中，我們通過調用getResponseHeader()方法和getAllResponseHeaders()方法，分別獲取了Content-Type頭和所有響應頭信息，并打印到控制臺。

需要注意的是，以上兩個方法只能在success回調函數中使用，因為只有在成功接收到響應后，才能獲取到響應頭信息。

總之，在jQuery Ajax中獲取響應頭信息，是一個非常簡單和方便的操作。借助jqXHR對象，我們可以在JavaScript代碼中輕松處理各種Ajax響應，實現更加高效和靈活的交互體驗。