最近在使用jquery ajax提交數據時遇到了亂碼問題，提交的中文字符在服務器端會出現亂碼，經過一番調查，我總結了一下解決方案。

首先，我們需要確定提交的數據編碼格式，如果是UTF-8編碼，我們需要在ajax請求中加入以下代碼：

$.ajax({
type: "POST",
url: url,
data: {"data": "你好啊！"},
contentType:"application/x-www-form-urlencoded;charset=UTF-8",
success: function(msg){
//處理請求結果
}
});

其中，contentType參數指定了請求的數據格式為UTF-8編碼，這樣可以保證中文字符被正確地提交到服務器端。

另外，如果服務器端使用的是GBK編碼，我們需要在后臺對提交的數據進行編碼轉換，將UTF-8編碼的數據轉換為GBK編碼，代碼如下：

String data = new String(request.getParameter("data").getBytes("ISO-8859-1"),"GBK");

這里使用了java的編碼轉換函數，將ISO-8859-1編碼的數據轉換為GBK編碼，這樣可以避免亂碼的問題。

綜上所述，只要在ajax請求中指定正確的數據編碼格式，或者在后臺進行編碼轉換，就可以解決jquery ajax提交亂碼的問題。