JQuery Ajax是一個非常強大的框架，它可以幫助我們更方便、高效地進行數據交互。而在實際開發當中，我們有時會遇到需要將URL中的中文或其他特殊字符進行轉義的情況。這時候，就需要使用到JQuery Ajax中的encodeURI方法。

$.ajax({
url: encodeURI("http://example.com/搜索?name=張三&city=北京"),
dataType: 'json',
success: function(data){
// 處理返回的數據
}
});

上述代碼中的encodeURI方法可以將URL中的中文和特殊字符進行編碼，避免請求時出現問題。比如，在上述示例中，由于URL中包含了中文和特殊字符，如果不進行編碼，就有可能導致請求失敗。

另外，JQuery Ajax還提供了另外一個與encodeURI相似的方法，叫做encodeURIComponent，不同之處在于encodeURIComponent會將URL中所有的特殊字符都進行轉義。如果需要將URL作為參數傳遞給后端API進行處理，建議使用encodeURIComponent方法。

$.ajax({
url: "http://example.com/api?params=" + encodeURIComponent("name=張三&city=北京"),
dataType: 'json',
success: function(data){
// 處理返回的數據
}
});

總的來說，JQuery Ajax提供了encodeURI和encodeURIComponent方法，可以幫助我們更方便地進行URL編碼，避免請求時出現問題。