IE瀏覽器和其他現代瀏覽器在日期轉換的方式上有所不同，需要特別處理。在使用jQuery進行日期轉換時，需要注意下面兩個問題：

// 1. 在IE瀏覽器中，日期字符串必須用'/'分隔，不能用'-'，否則將無法正確轉換日期
var dateStr = '2021/09/01';
var date = new Date(dateStr);
// 2. 在IE瀏覽器中，必須對Date對象進行格式化后才能正確獲取日期
// 格式化日期字符串
if (!Date.prototype.format) {
Date.prototype.format = function(fmt) {
var o = {
'M+' : this.getMonth()+1,                 //月份
'd+' : this.getDate(),                    //日
'h+' : this.getHours(),                   //小時
'm+' : this.getMinutes(),                 //分
's+' : this.getSeconds(),                 //秒
'q+' : Math.floor((this.getMonth()+3)/3), //季度
'S'  : this.getMilliseconds()             //毫秒
};
if(/(y+)/.test(fmt))
fmt=fmt.replace(RegExp.$1, (this.getFullYear()+'').substr(4 - RegExp.$1.length));
for(var k in o)
if(new RegExp('('+ k +')').test(fmt))
fmt = fmt.replace(RegExp.$1, (RegExp.$1.length==1) ? (o[k]) : (('00'+ o[k]).substr((''+ o[k]).length)));
return fmt;
}
}
// 使用格式化后的日期字符串
var date = new Date();
var dateStr = date.format('yyyy/MM/dd hh:mm:ss');

以上是在IE瀏覽器中使用jQuery進行日期轉換的注意事項和解決方法，可以根據具體情況進行修改。