jQuery是一個開源的JavaScript庫，被廣泛地應用于網頁開發中。它簡化了HTML文檔遍歷、事件處理、動畫操作和Ajax等許多操作，使得開發變得更加簡單和高效。

$('p').hide();

上述代碼的作用是隱藏所有的p標簽。首先，我們使用$()選擇器選中了所有的p標簽，然后再調用hide()方法來將它們隱藏。

$('button').click(function() {
$('p').toggle();
});

上述代碼的作用是為所有的按鈕元素添加了一個點擊事件處理函數。當按鈕被點擊時，toggle()方法將會對所有的p標簽進行隱藏或者顯示的操作。如果此時它們都是隱藏的，那么就會顯示它們；如果它們都是顯示的，那么就會隱藏它們。

總之，jQuery是一個功能強大且易于使用的JavaScript庫。它可以幫助我們更加方便地操作HTML文檔，從而使網頁開發變得更加輕松和便捷。