Docker是一種容器化技術，通過將不同的應用程序和軟件組件封裝在獨立的容器中，使得應用程序可以在任何平臺上運行。Docker CE是Docker的開源社區版，可以運行在Windows、Linux和Mac OS X等多個操作系統上。

使用Docker CE可以快速地構建、部署和運行各種應用程序，同時也具有易于維護、可伸縮性強等優點。下面是一個使用Docker CE啟動一個簡單的Nginx容器的實例：

sudo docker run -d -p 80:80 --name my-nginx nginx

上述命令中，-d表示將容器后臺運行，-p 80:80表示將主機端口映射到容器端口，--name my-nginx指定容器的名稱為my-nginx，nginx為所需要使用的鏡像名稱。

使用Docker CE還可以通過Dockerfile文件定義鏡像，從而實現更加靈活多樣的構建方式。

FROM ubuntu
RUN apt-get update && apt-get install -y nginx
CMD ["nginx", "-g", "daemon off;"]

上述Dockerfile文件中，FROM ubuntu表示以Ubuntu鏡像為基礎構建，RUN用于執行命令，此處執行的是安裝Nginx的命令。最后CMD指定容器啟動命令。

總之，Docker CE是一種方便、快速、高效的容器化技術，對于開發者和運維人員來說都有不可替代的價值。