在CSS中，我們可以使用color屬性來設置p標簽的字體顏色。

p {
color: red;
}

上述代碼將p標簽的字體顏色設置為紅色。我們可以將color屬性設置為不同的顏色值，例如：

p {
color: blue;
}
p {
color: #FF0000;
}
p {
color: rgb(0,0,255);
}

上述代碼分別將p標簽的字體顏色設置為藍色、紅色和藍色。其中，第二個例子使用了十六進制顏色代碼，第三個例子使用了RGB顏色值。

除了使用color屬性，我們還可以使用其他的CSS屬性來設置p標簽的字體顏色。例如，我們可以使用background-color屬性來設置p標簽背景色為黃色，再使用color屬性來設置字體顏色：

p {
background-color: yellow;
color: green;
}

上述代碼將p標簽的背景色設置為黃色，字體顏色設置為綠色。這樣設置可以增強p標簽的可讀性。

使用CSS設置p標簽的字體顏色非常方便，可以輕松地讓頁面達到視覺效果的要求。