MySQL是一種流行的關系型數據庫系統，它支持多種字符集。字符集是用于存儲和表示文本數據的規則集合。默認情況下，MySQL使用的是latin1字符集。但是，當我們需要存儲和表示中文等非拉丁字符時，就需要修改MySQL的字符集。

下面是一些簡單的步驟，用于修改MySQL的字符集：

1. 登錄MySQL服務器并使用root權限
mysql -u root -p
2. 創建一個新的數據庫，設置字符集為utf8
CREATE DATABASE mydatabase CHARACTER SET utf8;
3. 使用新的數據庫
USE mydatabase;
4. 修改表的字符集
ALTER TABLE mytable CONVERT TO CHARACTER SET utf8;
5. 修改數據庫的默認字符集
ALTER DATABASE mydatabase CHARACTER SET utf8;
6. 修改MySQL的配置文件
vi /etc/mysql/my.cnf
在[mysqld]下添加以下兩行：
character-set-server = utf8
collation-server = utf8_general_ci
7. 重啟MySQL服務
service mysql restart

通過上述步驟，我們可以輕松地修改MySQL的字符集。請注意，不同的字符集可能會影響到數據的存儲和查詢，因此在修改字符集之前請謹慎考慮。