在mysql中，如果要設置中文編碼，需要在創建數據庫和表時指定編碼類型。其中，最常用的編碼類型是utf8，可以支持大部分中文字符。

具體的設置方法如下：

CREATE DATABASE your_database_name CHARACTER SET utf8;
USE your_database_name;
CREATE TABLE your_table_name (
id INT NOT NULL AUTO_INCREMENT,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
PRIMARY KEY (id)
) ENGINE=InnoDB CHARSET=utf8;

需要注意的是，以上代碼中的CHARSET=utf8很關鍵，如果沒有設置，就有可能出現中文亂碼的問題。

如果已經創建了數據庫和表，但中文字符依然出現亂碼，可以嘗試以下方法進行修改：

ALTER DATABASE your_database_name CHARACTER SET utf8;
ALTER TABLE your_table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8;

其中，ALTER DATABASE是修改整個數據庫的編碼類型，ALTER TABLE是修改指定表的編碼類型。

除此之外，還有一些其他的解決中文亂碼的方法，比如修改mysql配置文件my.cnf中的字符集參數，或者在php、java等后端語言中進行字符集的設置。