MySQL 是一種關系型數據庫管理系統，它能夠以多種方式對數據進行排序。其中，根據時間字符串排序是很常見的一個需求。下面，我們通過一些示例來了解如何使用 MySQL 對時間字符串進行排序。

CREATE TABLE fruits (
id INT(6) UNSIGNED AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
name VARCHAR(30) NOT NULL,
arrival_date DATE
);
INSERT INTO fruits (name, arrival_date)
VALUES 
('Apple', '2022-01-01'),
('Banana', '2022-01-02'),
('Cherry', '2022-01-03'),
('Durian', '2022-01-04'),
('Elderberry', '2022-01-05');

上述代碼創建了一個名為 fruits 的表，并在其中插入了幾行數據。其中，arrival_date 字段存儲了水果的到達日期。

SELECT * FROM fruits ORDER BY arrival_date DESC;

這條 SQL 語句將按照 arrival_date 字段從大到小的順序返回所有水果的信息，其中 arrival_date 字段的數據類型為 DATE 類型。

如果 arrival_date 字段的數據類型為 DATETIME 類型，則時間字符串中還包含了具體的時間，例如：

CREATE TABLE fruits (
id INT(6) UNSIGNED AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
name VARCHAR(30) NOT NULL,
arrival_time DATETIME
);
INSERT INTO fruits (name, arrival_time)
VALUES 
('Apple', '2022-01-01 10:00:00'),
('Banana', '2022-01-02 11:00:00'),
('Cherry', '2022-01-03 12:00:00'),
('Durian', '2022-01-04 13:00:00'),
('Elderberry', '2022-01-05 14:00:00');

在這種情況下，需要使用排序函數 STR_TO_DATE 將時間字符串轉換為日期類型，然后再進行排序：

SELECT * FROM fruits ORDER BY STR_TO_DATE(arrival_time, '%Y-%m-%d %H:%i:%s') DESC;

上述 SQL 語句將按照 arrival_time 字段從大到小的順序返回所有水果的信息。

總之，MySQL 能夠很方便地對數據進行排序，包括時間字符串。只需要根據具體的情況選擇合適的 SQL 語句即可。